Vins Morgon Moulin Frichot - Du Moulin Frichot - 2021

Le Moulin Frichot 2021, estampillé Morgon AOC, illustre parfaitement le style typique de cette grande appellation du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, unique représentant rouge du Beaujolais, ce vin provient d’un millésime 2021 qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance, fruit d’une saison alternant douceur printanière et maturité préservée, donnant des vins équilibrés et aromatiques. La cuvée du Moulin Frichot exprime les atouts de son terroir héritier des roches décomposées — schistes, granits et manganèse — qui signent les sols de Morgon?: elle y puise de belles notes minérales et une structure affirmée, soutenue par des vinifications traditionnelles semi-carboniques, typiques de la région, favorisant l’expression du fruit tout en conservant une trame tannique discrète mais présente. Nous sommes ici en présence d’un vin sec à la robe rubis éclatante, dont le bouquet déploie une palette de fruits noirs — cerise, prune, myrtille — rehaussée d’épices douces et, à l’évolution, de subtiles nuances de kirsch et de terre humide.

Le Beaujolais, dont Morgon est l’une des dix prestigieuses crus, s’étend au sud de la Bourgogne. Son climat semi-continental, ponctué de microclimats grâce à la diversité des expositions et altitudes, conjugue influence océanique et méditerranéenne, offrant une maturation idéale au Gamay. La singularité des crus du Beaujolais se lit dans la mosaïque de sols granitiques et sableux, qui confère à chaque appellation son caractère propre. Morgon, avec ses terrains riches en roches pourries, est connu pour produire des vins de garde structurés, souvent décrits comme « morgonnant » par leur capacité à évoluer vers des arômes complexes proches des Pinot noirs de Bourgogne. Terroir et tradition s’allient ici pour un vin à l’identité affirmée et accessible.

Ce Morgon accompagnera idéalement les terrines de volaille, le jambon persillé ou encore un saucisson brioché, emblèmes de la gastronomie lyonnaise et de la région. Il saura aussi sublimer un magret de canard rôti, un gratin dauphinois ou des viandes blanches en sauce légère. Côté fromages, le Saint-Marcellin, la tomme de Savoie ou un chèvre frais créeront une harmonie savoureuse.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température située entre 14 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour bien révéler la finesse de ses arômes. Ainsi, le vin vous offrira toute la générosité et la gourmandise propre à ce grand cru du Beaujolais, à consommer dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour découvrir toute sa complexité.