Vins Morgon Selection père guillot - 2022

Le Morgon 2022 Sélection Père Guillot est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblème incontournable du Beaujolais. Ce millésime, jeune et expressif, présente une robe rubis éclatante et une palette aromatique typique du cru Morgon, oscillant entre les fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, et des notes plus complexes de pierre mouillée, parfois accompagnées d'une pointe de violette ou d'épices douces à l’aération. Le terroir de Morgon se distingue par ses sols riches en schistes décomposés, surnommés localement "roches pourries", qui apportent au vin une profondeur et un potentiel de garde remarquables, tout en conservant la fraîcheur et le croquant emblématiques du Gamay. La vinification privilégie souvent les méthodes traditionnelles beaujolaises, avec parfois une macération semi-carbonique pour accentuer la vivacité fruitée du vin.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, garantissant une belle maturité des raisins tout en maintenant une acidité rafraîchissante. Les collines du Morgon, baignées de soleil et balayées par les vents, favorisent une viticulture de qualité, ancrée dans une tradition séculaire. Les Morgon sont renommés pour leur capacité à évoluer avec le temps, développant alors des nuances subtiles de sous-bois et de noyau.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords classiques de la cuisine lyonnaise et beaujolaise, comme un jambon persillé, une andouillette grillée ou un saucisson brioché. Ce Morgon s’accordera également parfaitement avec un poulet rôti, des plats mijotés à base de viande de porc, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Servez ce Morgon 2022 légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, pour mettre en valeur son éclat fruité sans masquer sa structure. Une courte oxygénation en carafe permettra d’ouvrir son bouquet et de révéler la richesse de son terroir. Profitez-en dès à présent, mais il saura évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.