Vins Morgon Denis Aucagne - Côte-du-Py - 2019

La cuvée Côte-du-Py 2019 du domaine Denis Aucagne est un Morgon AOC qui incarne toute la typicité du Beaujolais dans l'une de ses expressions les plus réputées. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, provient du fameux climat Côte du Py, une colline volcanique qui surplombe le village de Morgon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à parfaite maturité et dotés d'une belle concentration. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie la macération semi-carbonique et des extractions douces afin de préserver le fruité du Gamay, tout en développant des notes évoluées caractéristiques des grands Morgon. Le sol de la Côte du Py, riche en schistes et argiles, apporte au vin structure, profondeur et une minéralité singulière.

Le Beaujolais est une région viticole au sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges frais et gourmands élaborés principalement à partir du Gamay. Le climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une bonne maturité des baies. Les sols varient entre sables, granits et schistes, notamment à Morgon où la Côte du Py bénéficie d'un terroir exceptionnel riche en roches décomposées d'origine volcanique. Ce sous-sol influe directement sur la complexité aromatique et la capacité de garde des vins. Historiquement, le Beaujolais jouit d’une identité marquée, tant par la tradition viticole que par son dynamisme et la valorisation de ses dix crus, dont Morgon est l’un des plus célèbres pour ses vins charpentés et évolutifs.

Un Morgon Côte-du-Py s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, par exemple un magret de canard ou une entrecôte. Il sublime également les charcuteries lyonnaises, le pâté en croûte ou encore un coq au vin façon beaujolaise. Sa structure et sa fraîcheur en font un allié de choix pour accompagner des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après un éventuel carafage d’une demi-heure qui permettra d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois naissants. Ce Morgon 2019 pourra se conserver encore quelques années pour révéler toute sa complexité.