Avis Viniou
Le Morgon Côte du Py 2018 du Domaine S Foudres est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques favorables, offrant des vins structurés, généreux et puissants. La cuvée Côte du Py provient d’une parcelle célèbre au sein de l’appellation Morgon, réputée pour ses sols schisteux riches en manganèse et son exposition optimale, qui confère au vin une expression singulière et complexe. Généralement vinifié en macération semi-carbonique, selon la tradition beaujolaise, ce vin développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, soulignés par des notes épicées et minérales. La bouche se révèle ample, veloutée, avec une finale longue et élégante, soutenue par une matière riche et des tanins soyeux, caractéristiques des beaux Morgon issus du Côte du Py.
Le Beaujolais, dans le sud de la Bourgogne, est une région aux sols variés, où le granit et les schistes dominent particulièrement dans les crus tels que Morgon. Le climat est de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, propice à une maturation optimale du Gamay. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du Moyen Âge que la région s’est distinguée grâce à la singularité de ses vins rouges, vifs et fruités. Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais et son terroir du Côte du Py est particulièrement prisé pour la puissance et la profondeur des vins qui y naissent, considérés comme parmi les plus aptes au vieillissement de la région.
Ce Morgon Côte du Py s’accorde remarquablement avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties telles qu’un poulet de Bresse, une pièce de bœuf sauce marchand de vin ou un magret de canard. Il accompagne également très bien les charcuteries lyonnaises ou un saucisson brioché, et il magnifiera les fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de l’équilibre de ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service permettra de libérer tout son potentiel et d’apprécier pleinement ses nuances délicates et sa texture raffinée.
