Vins Morgon Jean-Claude Desvignes - Côte du Py - 2021

La cuvée Côte du Py 2021 du domaine Jean-Claude Desvignes est une belle expression du Morgon, l’un des crus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge est issu à 100% du cépage Gamay, particulièrement renommé dans la région pour sa capacité à exprimer la typicité des différents terroirs. Le millésime 2021 s’annonce fin et élégant, profitant d’une météo douce mais ponctuée de quelques épisodes de fraîcheur, qui ont favorisé une maturation lente des raisins, conservant ainsi une belle vivacité. La Côte du Py, parcelle la plus renommée de l’appellation Morgon, repose sur des sols de schistes et de granits décomposés, offrant au vin profondeur, tension minérale et une remarquable aptitude au vieillissement. Le travail de vinification mené par Jean-Claude Desvignes allie respect du fruit et de la typicité, avec des vinifications en grappes entières et des élevages qui laissent pleinement s’exprimer le terroir.

Le Beaujolais, et plus spécifiquement le cru Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, propice à la culture du Gamay, cépage unique du Beaujolais. Le sol granitique, associé aux schistes, confère aux vins de la Côte du Py des arômes caractéristiques de fruits noirs mûrs, de violette, de pivoine et souvent des notes pierreuses, presque fumées. Le vignoble de Morgon a su, au fil des siècles, s’imposer comme un terroir de grands rouges, capables de rivaliser avec les vins de Bourgogne toute proche par leur structure et leur finesse.

Ce Morgon Côte du Py 2021 se mariera à merveille avec des plats traditionnels de la région comme un jambon persillé ou une andouillette à la moutarde, mais aussi avec une volaille rôtie, un magret de canard, ou des viandes rouges grillées. Son fruit expressif et sa structure soyeuse se prêtent également à des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un chèvre demi-sec.

À la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce vin une heure à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement, et de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous apprécierez alors ses arômes fruités, sa bouche ample et sa finale élégamment épicée, promesse de très beaux moments de dégustation dès aujourd’hui, ou après quelques années de garde en cave.