Vins Morgon Maison Coquard-Seguin - 2017

Le Morgon 2017 de la Maison Coquard-Seguin est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité du fruit, traduite par une robe couleur rubis profond et des arômes de cerise noire, de prune et de fruits rouges compotés, rehaussés de subtiles notes minérales et épicées. La vinification traditionnelle en grappes entières, suivie d’une macération carbonique typique du Beaujolais, met en valeur la fraîcheur et la finesse du Gamay, tout en dotant le vin d’une belle structure et d’un potentiel d’évolution intéressant. Le terroir spécifique de l’appellation Morgon, fait de sols de schistes et de roches de granit décomposées, confère à ce vin une profondeur et une complexité particulière, avec une bouche charnue et un toucher velouté.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes. Les hivers sont doux, les étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols granitiques, caractéristiques des crus comme Morgon, offrent aux vins une structure solide et une expression minérale marquée. Le Beaujolais, longtemps associé à ses vins primeurs, révèle dans ses crus comme Morgon un univers de vins de garde, complexes, qui exposent tout le potentiel du Gamay. Morgon figure parmi les dix crus du Beaujolais, réputé pour sa capacité à «?morgonner?», c’est-à-dire à s’affiner et gagner en complexité avec les années.

Au niveau des accords mets-vins, ce Morgon 2017 s’associera délicieusement avec une cuisine régionale telles qu’une terrine de foie de volaille, un saucisson brioché lyonnais ou encore un poulet aux morilles. Il accompagnera aussi très bien des grillades de porc, un magret de canard ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour sublimer ses arômes fruités et sa texture, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de bien ouvrir ses arômes. Ce vin se dégustera idéalement jusqu’en 2025.