Vins Morgon Louis Claude Desvignes - La Voûte Saint-Vincent Morgon - 2018

Le Morgon Cuvée La Voûte Saint-Vincent 2018 du domaine Louis Claude Desvignes est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré 100% à partir de Gamay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud, offrant au vin une expression généreuse et intense. Cette cuvée est issue de vignes plantées sur des sols de schistes et de granits caractéristiques du cru Morgon, qui apportent complexité, structure et élégance. La vinification traditionnelle à la bourguignonne, avec éraflage total et élevage en cuves béton, vise à mettre en valeur la pureté du fruit et l’identité du terroir, tout en conservant fraîcheur et finesse.

Le Beaujolais, et particulièrement Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité du Gamay. Le terroir, formé de roches anciennes, confère aux vins de Morgon cette capacité unique à se "morgonner", c’est-à-dire à gagner en charpente et en complexité au fil des années, parfois proches de certains Pinot Noir de Bourgogne. Le vignoble y est travaillé avec soin, dans le respect de la tradition et de l’environnement, ce qui se retrouve dans la qualité constante de cette cuvée.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère mais néanmoins délicate. Les charcuteries fines lyonnaises, un poulet rôti, un magret de canard ou un travers de porc confit sublimeront son fruité et ses tanins fondus. Vous pouvez également le marier avec un traditionnel saucisson brioché ou une quenelle de brochet sauce tomate, deux classiques de la région. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte cuite comme le Comté ou le Cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon entre 14 et 16°C, après un passage éventuel en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexité des arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse et sa gourmandise, mais gagnera en profondeur après quelques années en cave.