Le Morgon Côte du Py 2022 du Domaine L'Archange est un vin rouge emblématique de l’appellation Morgon, issu à 100 % du cépage Gamay. Ce vin provient du célèbre climat de la Côte du Py, un terroir réputé du Beaujolais, caractérisé par ses sols de schistes décomposés et ses roches volcaniques, qui lui confèrent une belle complexité aromatique et une structure particulièrement élégante. La cuvée bénéficie du label Haute Valeur Environnementale (HVE), soulignant une viticulture respectueuse de l’environnement, attentive à la biodiversité et à la préservation des sols. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables et des vendanges sous le soleil, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin à la fois profond, fruité et généreux. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, fait appel à une macération semi-carbonique, ce qui exalte la fraîcheur et le profil fruité du Gamay tout en préservant une jolie trame minérale.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, procurant des étés chauds et des hivers relativement doux. Le vignoble de Morgon, et tout particulièrement la Côte du Py, est reconnu depuis le XVIIIe siècle pour sa capacité à produire des vins de garde parmi les plus nobles du Beaujolais. Les sols riches en manganèse participent à donner aux vins leur robe soutenue, ainsi qu’une structure tannique remarquable et une grande aptitude à l’évolution.
Ce Morgon Côte du Py dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de subtiles notes épicées et florales. Sa bouche ample et charnue, structurée par des tanins fins, invite à des accords gastronomiques variés. Il accompagne à merveille une cuisine régionale comme un saucisson brioché, une terrine de foie de volaille, une volaille de Bresse rôtie ou une pièce de bœuf grillée. Les plats mijotés, à l’image d’un civet de lapin ou d’un rôti de porc aux herbes, mettront également en valeur sa chair et son fruité. Pour des associations plus créatives, privilégiez des tajines aux pruneaux ou des légumes grillés.
Je recommande de servir ce Morgon autour de 15-16°C, après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Il peut déjà se déguster sur le fruit mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
