Vins Morgon Domaine Vavril - 2014

Avis Viniou

Le Morgon 2014 du Domaine Vavril est un vin rouge sec qui met à l’honneur le cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2014, marqué par une belle maturité et une structure équilibrée, révèle un vin aux arômes généreux de cerise noire, de prune, de violette et de légères notes épicées et terreuses, caractéristiques de l’appellation Morgon. Le terroir particulier, composé principalement de granites décomposés appelés “roches pourries”, confère à ce vin une minéralité délicate et une capacité de garde supérieure à celle de nombreux autres crus du Beaujolais. La vinification en grappes entières, typique de la région, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité aromatique et une belle texture en bouche.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les hivers sont relativement froids, mais les étés présentent de belles journées chaudes, propices à une maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques sont le secret de la personnalité des crus comme Morgon, offrant structure et finesse. Historiquement, cette région viticole, longtemps considérée comme région de vins de soif, exprime avec ses crus un véritable renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, Morgon étant réputé pour produire des vins de caractère, dits “qui morgonnent”, c’est-à-dire capables d’évoluer en gagnant en complexité.

Ce Morgon 2014 accompagnera parfaitement des plats régionaux comme un saucisson brioché, un coq au vin, ou une terrine de gibier. Il trouvera aussi sa place aux côtés d’un magret de canard, d’une volaille rôtie ou d’un gratin dauphinois. Les amateurs de fromages l’apprécieront avec un Saint-Marcellin ou un Cantal jeune dont il soulignera le côté fondant.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce Morgon entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si besoin pour favoriser l’ouverture des arômes. Ces conditions feront ressortir la rondeur et la richesse aromatique de ce grand vin du Beaujolais.