Ce Morgon 2022, issu du Domaine Mordorée, illustre parfaitement la finesse et la générosité que peut offrir ce célèbre cru du Beaujolais. Composée exclusivement de Gamay noir à jus blanc provenant de vieilles vignes, cette cuvée met en avant tout le potentiel du cépage roi de la région. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, a donné des fruits d'une maturité optimum, conférant au vin une structure solide, une belle intensité aromatique et une bouche fluide, soutenue par une trame légèrement tannique, typique des Morgon sur les plus beaux terroirs. La vinification, souvent en grappes entières dans cette appellation, accentue la fraîcheur et la complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, de kirsch, de violette et d’épices douces, et une finale évoquant la minéralité du sol.
Le Morgon provient de l’un des dix crus du Beaujolais, localisé sur des coteaux aux sols majoritairement composés de schistes et de granit, conférant au vin puissance, profondeur et capacité de garde. La région, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet des maturités parfaites tout en conservant une acidité rafraîchissante. Depuis plusieurs siècles, le Morgon jouit d’une excellente réputation pour sa capacité à évoluer avec élégance, développant des arômes de fruits à noyau et, avec l’âge, des touches de sous-bois.
Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des mets à la texture tendre et riche : une joue de bœuf braisée, un magret de canard rôti, ou encore un coq au vin façon beaujolaise s’accorderont parfaitement avec la structure et la gourmandise du vin. Plus simplement, quelques fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie feront ressortir ses nuances fruitées et minérales.
Servez ce Morgon 2022 à une température idéale de 14-16°C. Il s’exprimera pleinement après une légère aération. Vous pouvez le déguster dès aujourd'hui pour son fruit éclatant, ou patienter quelques années pour découvrir sa complexité et son évolution aromatique.
