Vins Morgon Sébastien demont - Fut de chêne - 2020

Avis Viniou

Le Morgon 2020 "Cuvée Fût de Chêne" de Sébastien Demont est un vin rouge issu de l'appellation Morgon, l'une des plus réputées du Beaujolais, France. Composé principalement de Gamay, ce vin est caractérisé par sa richesse aromatique et sa structure tannique, souvent accentuées par le vieillissement en fût de chêne, qui apporte des notes boisées et vanillées. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a donné naissance à des vins particulièrement équilibrés. Le terroir de Morgon, avec ses sols granitiques et son microclimat tempéré, confère au vin des arômes de fruits noirs et une belle minéralité. Le domaine Sébastien Demont, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux de l'environnement, contribue à la réputation de l'appellation.

Pour accompagner ce Morgon, optez pour des plats savoureux et structurés qui feront écho à sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux cerises, des gibiers en sauce ou encore un bœuf bourguignon mettent en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux comme une andouillette beaujolaise ou des fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin se marieront également parfaitement, créant une harmonie gustative empreinte de terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 15-16°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au bouquet de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis intense, puis laissez-vous envahir par les arômes de fruits mûrs et de sous-bois en le sentant. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, avant de savourer sa longue finale à la fois fruitée et boisée.