Vins Morgon Domaine Centenaire Martin Louis - Vieilles vignes - 2022

Le Morgon "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Centenaire Martin Louis est un vin rouge sec élaboré à partir de vieilles vignes de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022 se distingue par une belle concentration, provenant de pieds de vigne anciens qui offrent généralement des rendements faibles mais particulièrement qualitatifs. Le terroir de Morgon repose sur des sols de schistes décomposés, appelés localement "roches pourries", qui confèrent au vin son caractère minéral et une profondeur aromatique remarquable. La vinification privilégie souvent la macération carbonique, signature du Beaujolais, apportant au vin des arômes fruités intenses, une bouche gourmande et une fraîcheur plaisante, tout en permettant une expression plus complexe de Morgon, reconnue pour sa capacité à bien vieillir.

Le Beaujolais, région au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les collines douces et l’ensoleillement généreux favorisent la maturité du Gamay, tandis que la variété des sols, en particulier les granites et schistes du nord du Beaujolais, offre une palette de styles et de profils aromatiques uniques. Morgon est considéré comme l’un des dix crus les plus réputés, doté d’une grande personnalité et d’une structure apte à sublimer une cuisine gourmande. L’histoire du Beaujolais est façonnée par une tradition viticole séculaire, où chaque cru affirme son identité propre, Morgon étant souvent associé à des vins "qui morgonnent", c’est-à-dire qui prennent des accents de Bourgogne avec l’âge.

Pour accompagner ce Morgon Vieilles Vignes 2022, privilégiez des plats de terroir et des viandes rouges comme un magret de canard rôti, un civet de lapin ou une joue de bœuf fondante. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché, la rosette ou une terrine maison s’accordent à merveille, de même qu’une volaille fermière aux champignons. Pour les amateurs de fromages, optez pour un affinage modéré tel que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Servez ce Morgon 2022 à une température idéale de 15-16°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture veloutée. Il peut être légèrement rafraîchi lors d’un service estival. Aérer le vin une trentaine de minutes en carafe peut également révéler toute sa complexité, surtout s’il est dégusté jeune.