Vins Morgon Georges Descombes - Cuvée Racer - 2022

La cuvée Racer 2022 du domaine Georges Descombes, en appellation Morgon AOC, incarne parfaitement l’esprit du Beaujolais dans sa version la plus authentique. Ce vin rouge sec, issu essentiellement du cépage Gamay, bénéficie d’un traitement respectueux du terroir et de l’environnement, caractéristique du travail de ce vigneron réputé. Dans cette cuvée, le millésime 2022 s’exprime avec une belle intensité, conjuguant fraicheur et maturité du fruit. La vinification, traditionnelle chez Descombes avec un minimum d'intervention, privilégie les levures indigènes et une extraction délicate, ce qui confère au vin une remarquable pureté aromatique. On retrouve dans le verre des arômes franches de cerise noire, de fruits rouges frais, quelques notes de pivoine et, en bouche, une trame veloutée et juteuse, marquée par une fine minéralité.

Le vignoble du Beaujolais, et en particulier celui de Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols très particuliers, composés principalement de schistes décomposés appelés "roches pourries", conférant aux vins une personnalité unique et une belle aptitude au vieillissement. Morgon est l’un des crus les plus renommés du Beaujolais, avec une histoire riche où le Gamay s’épanouit depuis le Moyen-Âge. Ce terroir séduit par sa capacité à fournir des vins à la fois gouleyants dans leur jeunesse et profonds avec l’âge.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les spécialités lyonnaises, comme un saucisson brioché ou un tablier de sapeur, s’y marient à merveille. Les volailles rôties, le canard aux cerises ou une terrine de campagne seront également des compagnons de choix. Essayez-le aussi avec une côte de porc au four ou un gratin dauphinois, pour un accord régional idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon entre 14 et 16°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et de révéler toute la subtilité de son terroir.