Vins Morgon Château S Jacques - 2022

Le Morgon 2022 du Château S Jacques est un vin rouge sec issu à 100% du cépage Gamay, la variété emblématique de la région du Beaujolais. Élevé dans un format magnum, ce millésime promet une belle fraîcheur et une expression fruitée typique, tout en bénéficiant d’un potentiel de garde amélioré grâce à ce conditionnement plus volumineux. La vinification traditionnelle beaujolaise fait appel à une macération semi-carbonique ou carbonique, qui confère au vin son profil aromatique distinctif, marqué par des notes de cerise, de framboise, mais aussi de pêche et une touche minérale souvent associée au terroir de Morgon. Les sols de cette appellation, principalement composés de schistes décomposés nommés « roches pourries », apportent à ces vins une structure plus affirmée et un caractère qui les distingue au sein des crus du Beaujolais.

Le Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, une région viticole du sud de la Bourgogne caractérisée par un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et ensoleillés favorisant une maturité optimale des raisins. Morgon est particulièrement reconnu pour produire des vins parmi les plus « virils » du Beaujolais, réputés pour leur capacité à évoluer favorablement en bouteille, développant au fil des années des arômes complexes évoquant les fruits mûrs, le noyau de cerise ou des accents pierreux. La richesse de ses sols granitiques et schisteux, associée à des vignes souvent âgées, explique la personnalité robuste et raffinée de ses vins.

Pour les accords mets et vins, le Morgon 2022 s’accommodera à merveille de charcuteries lyonnaises, de boudin noir aux pommes, ou d’un pâté en croûte. Il sublimera également les viandes blanches comme un coq au vin version beaujolaise ou un lapin à la moutarde. Pour les amateurs de cuisine régionale, le saucisson brioché s’impose comme un compagnon idéal. Du côté des fromages, privilégiez les tommes de campagne ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier pleinement cette cuvée en magnum, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant le service, voire la carafer dans sa jeunesse, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure élégante. Une belle expérience à vivre dès à présent, ou à conserver encore quelques années en cave.