Vins Morgon Paul Guillet - 2020

Le Morgon 2020 du Château Paul Guillet est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Réputé pour son potentiel de garde parmi les crus du Beaujolais, le Morgon s’épanouit sur des sols de schistes décomposés, appelés localement "roches pourries", qui confèrent au vin une structure et des arômes caractéristiques. Le millésime 2020, solaire et bien équilibré, a permis d’obtenir des raisins mûrs sans excès, proposant un vin à la jolie robe rubis, aux notes intenses de fruits rouges et noirs – cerise, mûre, et parfois une touche de prune. Après une vinification traditionnelle, avec éventuellement une macération semi-carbonique propre à la région, le vin développe une belle ampleur, des tanins fins et une bouche souple mais persistante.

Située au nord de Lyon, la région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence des monts du Beaujolais et du Saône. Ce climat favorise une maturation optimale du Gamay, notamment sur les coteaux bien exposés. L’histoire du vignoble de Morgon remonte à plusieurs siècles et le cru est célèbre pour ses vins pouvant évoluer sur des notes de fruits à noyau et de sous-bois en vieillissant, ce que les amateurs appellent « morgonner » – une signature rare chez les Gamays. Sa situation géographique et ses sols uniques participent grandement à la renommée et à l’identité des vins produits sur cette appellation.

Le Morgon 2020 se marie parfaitement avec une cuisine de terroir généreuse : jouez la carte régionale avec un saucisson brioché ou une poêlée de champignons aux lardons. Il accompagnera aussi avec bonheur une volaille rôtie, un magret de canard, des terrines de gibier ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour des accords plus audacieux, envisagez des plats asiatiques à base de canard ou de porc laqué.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon entre 14 et 16°C afin de révéler toute sa finesse aromatique, mais aussi sa gourmandise en bouche. Un léger carafage favorisera son épanouissement, surtout s’il est dégusté jeune. Profitez pleinement de sa fraîcheur, de sa chair et de son élégance, caractéristiques des meilleurs Morgons.