Vins Morgon Fabien Collonge - Côte du Py - 2018

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Côte du Py" 2018 du Château Fabien Collonge est un vin rouge provenant de l'une des appellations les plus estimées du Beaujolais. Ce vin est issu du cépage Gamay, un cépage typique de la région, réputé pour son fruité éclatant et sa finesse. La Côte du Py est un terroir unique avec ses sols granitiques et ses influences volcaniques, offrant une grande profondeur et complexité au vin. Millésime 2018, réputé pour sa concentration et sa maturité, ce vin reflète l’excellence de son terroir. Le domaine Fabien Collonge, avec son riche héritage, est connu pour son approche méticuleuse et respectueuse du vin, produisant des crus de haute qualité avec un fort potentiel de garde.

Pour une expérience culinaire mémorable, associez ce Morgon avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges s’allieront parfaitement aux saveurs robustes et mijotées. Les charcuteries et fromage de chèvre frais, typiques de la région, souligneront également son caractère fruité et sa vivacité. Pour un accord régional, un saucisson de Lyon serait un choix parfait.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le idéalement à une température de 14-16°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, prenez le temps de sentir ses arômes de cerises noires, de pruneaux et de subtiles notes épicées, puis goûtez pour découvrir sa structure élégante et sa persistance en bouche.