Vins Morgon Domaine Sermet - 2023

Le Morgon 2023 du Domaine Sermet est un vin rouge élaboré intégralement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, jeune et prometteur, incarne parfaitement l’expression du terroir de l’appellation Morgon, reconnue pour ses sols de schistes décomposés appelés "roches pourries", conférant au vin puissance, structure et finesse. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, bénéficient souvent d’une vinification traditionnelle beaujolaise, notamment la macération semi-carbonique, qui accompagne l’extraction de fraîcheur, d’arômes fruités profonds et de tanins fondus. Ce Morgon affiche une robe rubis éclatante et dévoile au nez des notes gourmandes de cerise noire, de prune, relevées de touches florales ou d’une discrète minéralité typique du cru. En bouche, il séduit par sa structure harmonieuse, son ampleur et la persistance de ses saveurs fruitées, soutenues par une jolie trame acidulée.

Le Beaujolais, vaste vignoble du centre-est de la France, s’étend au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences semi-méditerranéennes. Les coteaux exposés à l’est favorisent une bonne maturation du raisin. Morgon est l’une des dix appellations prestigieuses appelées "crus" du Beaujolais, réputée pour donner des vins de garde et de caractère. Le sous-sol riche en manganèse et en schistes apporte cette fameuse "morgonnerie", conférant aux vins profondeur et personnalité, tout en gardant la fraîcheur caractéristique du Gamay. L’histoire viticole y est marquée par la recherche de l’authenticité et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Côté accords mets-vins, ce Morgon 2023 accompagne idéalement une joue de bœuf braisée, un magret de canard rôti ou encore une belle volaille de Bresse à la crème, tous plats typiques de la région. Il se mariera également avec un plateau de charcuteries fines, un saucisson lyonnais ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi pour préserver sa vivacité et révéler toute la complexité de ses arômes fruités. Une aération d’une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de pleinement s’exprimer, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.