Vins Morgon Pardon & Fils - La Croix Gaillard - 2019

Ce Morgon 2019 de la maison Pardon & Fils, issu de la cuvée La Croix Gaillard, exprime à merveille la générosité des grands crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, caractéristique incontournable de la région, ce vin rouge sec séduit par son intensité fruitée et sa structure affirmée. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification traditionnelle en grappes entières, propre au Beaujolais, favorise l’expression gourmande des fruits rouges, des notes de cerise, de kirsch et parfois une touche de prune, complétées par une légère minéralité et des tanins soyeux.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, repose sur des sols schisteux et riches en manganèse, conférant aux vins de l’appellation une complexité et un potentiel de garde supérieurs aux simples Beaujolais. Le nom de Morgon est d’ailleurs devenu synonyme d’un style de vin à part entière, où la maturité, la profondeur et le fruit s’expriment avec élégance. Pardon & Fils, domaine historique de la région, perpétue un savoir-faire familial qui se traduit par des cuvées authentiques et respectueuses du terroir.

Ce Morgon accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Il se marie à merveille avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore un pâté en croûte. Pour des accords plus élaborés, pensez à un coq au vin façon beaujolaise, un magret de canard rôti, ou une terrine de foies de volaille. Les fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le reblochon, feront également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 15-16°C après l’avoir éventuellement carafé afin d’aérer ses arômes. Il pourra ainsi révéler toute la subtilité et la profondeur qui caractérisent les plus beaux Morgon.