Vins Morgon Dufour - 2024

Le Morgon 2024 du Château Dufour est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. La cuvée 2024, encore très jeune, promet déjà une belle expression fruitée et gourmande, typique de l’appellation. Le terroir de Morgon, principalement constitué de roches décomposées appelées “roches pourries” (schistes, manganèse, anciennes pierres bleues), confère au vin profondeur, caractère et une aptitude certaine au vieillissement. Les vinifications, traditionnelles dans la région, favorisent une macération semi-carbonique qui valorise les arômes frais de fruits rouges et noirs tout en préservant une structure tannique élégante qui se patinera avec le temps.

Le vignoble du Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes. Les coteaux granitiques du nord, dont Morgon, sont particulièrement réputés pour donner des vins de caractère. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour ses vins profonds, charnus, aptes à la garde, et riches en arômes de cerise, prune, noyau, parfois évoluant sur des notes de kirsch, de réglisse ou de sous-bois avec quelques années de bouteille. L’histoire viticole régionale remonte à l’époque romaine, et le Morgon est désormais synonyme d’un certain classicisme et d’excellence au sein du Beaujolais.

Ce Morgon 2024 accompagnera à merveille une cuisine conviviale : un jarret de porc aux lentilles, des terrines campagnardes, du jambon persillé ou encore un rôti de veau. Vous pouvez aussi miser sur des plats lyonnais comme le saucisson brioché ou une quenelle de brochet à la sauce tomate. Sur des fromages, privilégiez un Saint-Marcellin, un reblochon fermier ou un comté affiné. Pour une approche végétarienne, pensez à des ravioles de betterave ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur fruitée et la rondeur de ce Morgon jeune, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C. Je recommande une aération d'une trentaine de minutes en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Vous pouvez commencer à le découvrir dès maintenant, mais il saura aussi se bonifier sur 3 à 5 ans si vous souhaitez révéler ses notes complexes et offrir une texture plus soyeuse.