Vins Morgon Domaine Chêne - Côte du Py - 2017

Le Domaine Chêne signe avec sa cuvée Côte du Py 2017 un Morgon d’exception, reflet fidèle du terroir et du savoir-faire du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin rouge sec exprime toute la générosité du millésime 2017, marqué par une belle maturité. Le climat de l'année, chaud et ensoleillé, a favorisé une concentration aromatique intense et des tanins soyeux. La Côte du Py, terroir emblématique, repose sur des sols de schistes et de manganèse conférant au vin une minéralité singulière et de la profondeur. La vinification traditionnelle, souvent en grappes entières et avec une macération semi-carbonique, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et potentiel de garde.

Le prestige du Morgon tient aussi à sa région d'origine : le Beaujolais. Implantée au sud de la Bourgogne, cette région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à une maturation optimale du Gamay. Les sols variés, et notamment ceux de Morgon, sont riches en schistes friables, conférant aux vins de la Côte du Py leur caractère racé et leur aptitude à vieillir. Le Beaujolais possède une histoire ancienne, marquée par la passion des vignerons pour leur terroir, et Morgon en est l’un des ambassadeurs les plus illustres.

Ce Morgon Côte du Py 2017 s’exprime sur des arômes intenses de cerise noire, de mûre, avec des notes subtiles de réglisse, de violette et une touche minérale en finale. Il se marie parfaitement avec une cuisine de terroir : un magret de canard rôti aux cerises, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou encore un coq au vin sauront révéler toute son ampleur. Les spécialités régionales, comme une rosette de Lyon ou une terrine de campagne, s’accordent aussi délicieusement avec la structure du vin.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après une aération d’une demi-heure en carafe si le vin paraît un peu fermé. Ce Morgon 2017 peut se déguster dès aujourd’hui, bien qu’il gagne en complexité après quelques années en cave.