Vins Morgon Jean-François Protheau - 2024

Le Morgon AOC du domaine Jean-François Protheau, millésime 2024, s’exprime dans la pure tradition des grands crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin séduit d’emblée par sa robe rubis profonde et ses reflets violacés, typiques de la jeunesse de ce millésime. Les sols schisteux et granitiques de l’appellation Morgon confèrent à ce vin une belle structure et une expression aromatique singulière, où la cerise noire, la prune et quelques notes florales dominent. La vinification semi-carbonique, emblématique du Beaujolais, maintient une fraîcheur gourmande et conserve tout le fruité du Gamay, tout en permettant un développement d’arômes tertiaires à la garde.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, alternant entre influences méditerranéennes et fraîches venues du nord. Morgon fait partie des dix crus du Beaujolais, reconnu pour donner naissance à des vins de caractère, souvent aptes à la garde. L’histoire viticole de la région plonge ses racines dès l’époque romaine, et c’est précisément le terroir complexe de Morgon, constitué de roches décomposées appelées « roches pourries », qui donne au vin cette fameuse capacité à « morgonner » en vieillissant. Cette particularité se distingue par l’évolution de notes de kirsch, d’épices et parfois de sous-bois.

Pour sublimer ce Morgon, privilégiez une cuisine conviviale et savoureuse. Ce vin s’accorde merveilleusement avec un pâté en croûte, une joue de bœuf confite ou un magret de canard. Les spécialités lyonnaises telles qu’un saucisson pistaché ou un tablier de sapeur feront également honneur à ce cru. Pour une alliance végétarienne, pensez à une tarte forestière aux champignons ou une poêlée de lentilles du Puy avec carottes fondantes.

À la dégustation, servez ce Morgon légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de révéler toute la finesse du fruit sans masquer la structure tannique. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant, cela permettra au vin jeune de s’aérer et de dévoiler son bouquet aromatique. En vieillissant, ce Morgon pourra gagner en complexité : il est donc tout à fait possible de le conserver encore deux à six ans pour découvrir cette évolution typique du cru.