Vins Morgon Château Pizay - Le Centenaire - 2017

Le Château de Pizay, avec sa cuvée Le Centenaire 2017, propose ici un Morgon AOC issu principalement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Ce millésime 2017, réputé pour sa maturité et son équilibre, bénéficie d’une récolte solaire ayant donné des raisins concentrés et expressifs. La cuvée Le Centenaire rend hommage à un siècle d’histoire viticole, ce qui signifie souvent une sélection de vieilles vignes, source d’une belle profondeur aromatique. Le terroir de Morgon, parmi les dix crus du Beaujolais, se distingue par ses sols de schistes décomposés, appelés « roches pourries », qui confèrent aux vins leur caractère racé et leur potentiel de garde. La vinification allie la tradition beaujolaise de la macération semi-carbonique à un élevage soigné, afin de préserver fruité, structure et finesse.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat tempéré mais généreusement ensoleillé, idéal pour l’expression du Gamay noir à jus blanc. Les pentes granitiques de Morgon, bien drainées, permettent aux racines de plonger en profondeur, apportant complexité et minéralité aux vins. Morgon est réputé pour ses vins de caractère, « qui morgonnent » en vieillissant, c’est-à-dire qu’ils gagnent des notes évoluées de noyau, de fruits mûrs, d’épices douces et parfois de pot-pourri, sans jamais renoncer à leur vivacité. L’histoire viticole locale est ancienne et marquée par une recherche constante de finesse.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats de terroir comme un jambon persillé, un coq au vin, un rôti de veau aux girolles ou des spécialités beaujolaises comme le saucisson brioché. Morgon s’accorde aussi avec des volailles rôties, des fromages à pâte demi-ferme ou un magret de canard aux fruits rouges. Sa structure permet d’accompagner aussi bien la cuisine bourgeoise que des mets plus simples et conviviaux.

Servez ce Morgon entre 15 et 17°C après une légère aération ou un passage en carafe s’il est encore un peu jeune. Cela révélera toute la richesse aromatique de cette cuvée Le Centenaire, fruit d’un grand terroir et d’un travail minutieux au Château de Pizay.