Avis Viniou
Ce Morgon "Cuvée Côte du Py" 2016 d'Éric et Fabienne Bulliat incarne l'essence d'un vin rouge du Beaujolais. Principalement élaboré à partir de Gamay, ce vin exprime avec élégance le caractère unique de son terroir. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques optimales, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. Le sous-sol granitique de la Côte du Py apporte une minéralité et une structure remarquables, soulignant la finesse typique de l'appellation Morgon. Le Beaujolais se distingue par son climat semi-continental, ses collines ondulées et sa culture festive. Le domaine Bulliat, réputé pour ses pratiques agricoles respectueuses de la nature et son engagement envers la qualité, continue de porter haut les couleurs de son terroir avec des vins authentiques et charismatiques.
Pour sublimer ce Morgon, envisagez des accords avec des plats de cuisine lyonnaise tels que du saucisson brioché ou des œufs en meurette. Ses tanins souples et ses saveurs fruitées s'accorderont aussi à merveille avec un coq au vin ou un fromage de chèvre affiné. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux morilles, mettront en avant sa richesse aromatique et sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de cerise noire et de réglisse. Enfin, laissez ses saveurs généreuses et son équilibre tannique en bouche offrir une expérience de dégustation mémorable.
