Vins Morgon Vins Mélanie et Daniel Bouland - Corcelette Vieilles Vignes Sable - 2024

La cuvée Corcelette Vieilles Vignes Sable 2024 du domaine Mélanie et Daniel Bouland est un Morgon remarquable, issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime 2024 s’annonce d’une grande fraîcheur, avec une vinification traditionnelle en grappes entières, respectant l’authenticité du terroir. Les vignes, âgées, puisent leur caractère dans les sols sableux propres au lieu-dit Corcelette, conférant au vin finesse, élégance et une expression fruitée intense. La maison Bouland, reconnue pour sa sensibilité à la vigne et ses élevages soignés, exprime ici toute la subtilité du Morgon avec un vin sec, structuré, caractérisé par des arômes de fruits rouges, de violette et parfois une pointe minérale.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, ponctué de hivers froids et d’étés chauds. Le sol granitique de Morgon se distingue par ses arènes sableuses et friables qui apportent de la profondeur et de la complexité aux vins. Morgon est l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, reconnu pour ses vins qui « morgonnent » en vieillissant, c’est-à-dire prennent une allure plus bourguignonne avec le temps. Cette tradition remontant au XIXème siècle voit aujourd’hui renaître l’engouement pour le Gamay, magnifié par des vignerons exigeants.

Ce Morgon Corcelette accompagnera merveilleusement une cuisine lyonnaise ou beaujolaise. Il se mariera avec un saucisson brioché, une andouillette grillée, un pâté en croûte ou encore un coq au vin. Les viandes rouges tendres (côte de veau rosée, rôti de porc), des volailles fermière ou des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin permettent également de sublimer ses arômes fruités et sa structure soyeuse.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération préalable en carafe durant une heure révélera sa complexité florale et fruitée, puis sa belle trame minérale typique de Corcelette. Ce 2024 pourra aussi patienter quelques années en cave pour développer un bouquet plus évolué et gourmand.