Vins Morgon Château La Grange Cochard - Les Charmes - 2019

Avis Viniou

Ce Morgon Cuvée Les Charmes 2019 du Château La Grange Cochard incarne tout le potentiel du Gamay noir à jus blanc, unique cépage de l’appellation. Issu de vignes situées sur le fameux climat "Les Charmes", ce vin doit beaucoup à la qualité de son terroir : des sols granitiques mêlés à des pierres bleues et des parcelles bien exposées. Vinifié traditionnellement, il bénéficie d’une macération semi-carbonique et d’un élevage partiellement en cuves et en foudres, afin de préserver le fruit tout en apportant complexité et profondeur. Ce 2019 exprime de belles notes de cerise bien mûre, de petits fruits rouges, parfois d’une pointe de violette et de sous-bois, typiques des grands Morgon dans leur prime jeunesse, avec en bouche des tanins soyeux et une agréable fraîcheur.

Le Beaujolais, souvent éclipsé par ses célèbres voisins, est un vignoble au patrimoine riche et à l’histoire ancienne. Son climat continental tempéré, ponctué de brises fraîches grâce à la proximité des Monts du Beaujolais, favorise une maturité équilibrée du Gamay, tout en évitant les excès de chaleur. La région est célèbre pour ses terroirs variés, comme ici à Morgon, réputé avec Côte du Py pour donner les vins les plus structurés et aptes au vieillissement de l’appellation. Aujourd’hui, le Beaujolais connaît un renouveau grâce à la mise en valeur de ses crus, dont Morgon fait assurément partie des plus emblématiques.

Pour sublimer cette cuvée, mariez-la avec des plats traditionnels de la région comme une volaille de Bresse à la crème, un saucisson chaud pistaché ou un lapin à la moutarde. Elle accompagnera aussi parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou une cuisine plus exotique comme un porc au caramel. Les fromages à pâte molle mais aussi un saint-marcellin ou un reblochon feront également honneur à sa texture et à ses arômes fruités.

Servez ce Morgon entre 14 et 16°C pour en apprécier toute la richesse aromatique et la délicatesse de sa structure. Un carafage d’une trentaine de minutes sera bénéfique pour libérer toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.