Vins Morgon Daniel Georger - Saint-Odile - 2011

La cuvée Saint-Odile 2011 du Château Daniel Georger, issue de l’appellation Morgon AOC, s’exprime dans la grande tradition des vins rouges du Beaujolais. Élaborée à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région, cette cuvée se caractérise par une robe grenat profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune et parfois des notes caractéristiques de kirsch, d’épices douces ainsi qu’un léger soupçon de minéralité. Le millésime 2011 est reconnu pour sa finesse et sa belle harmonie, offrant des tannins fondus et une agréable persistance aromatique en bouche. La vinification respecte l’expression du terroir de Morgon, réputé pour ses sols de schistes décomposés, que l’on appelle localement la "roche pourrie", conférant aux vins une structure remarquable, propice à un joli potentiel de garde.

Le vignoble de Morgon, situé dans le nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, alternant des étés chauds avec des précipitations modérées. Ce climat favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols majoritairement composés de granites et schistes décomposés apportent aux vins de Morgon complexité et profondeur. L’histoire viticole de la région est ancienne : le Beaujolais doit beaucoup à son cépage unique, le Gamay, qui s’exprime ici en toute sincérité, offrant aux amateurs des vins à la fois fruités et structurés, à l’image de cette cuvée.

Ce Morgon accompagnera parfaitement un rôti de veau aux champignons, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard aux griottes. Plus simplement, il sublimera une charcuterie lyonnaise, un saucisson chaud ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin ou la tomme de chèvre.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique.