Vins Morgon Louis Claude Desvignes - Javernières - 2015

La cuvée Javernières du Château Louis Claude Desvignes en 2015, bien que Morgon soit traditionnellement un terroir rouge issu du Gamay, est ici proposée dans une expression singulière en blanc demi-sec, ce qui en fait une rareté intéressante. Ce vin, vraisemblablement issu de cépages atypiques pour la région (peut-être du Chardonnay ou de l’Aligoté), se distingue par une robe lumineuse aux reflets dorés et un profil aromatique conjuguant finesse, fruits à chair blanche et notes florales. L’année 2015, chaude et ensoleillée, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin du volume, de la souplesse et une tension équilibrée. La vinification demi-sec préserve une petite douceur naturelle, offrant une bouche ronde, charmeuse, avec une finale subtile sur le miel et les fruits jaunes.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Morgon, s’étend au nord du Rhône, sur des sols granitiques et schistes décomposés, propices à l’expression franche du fruit. Si la région est une terre d’élection du Gamay, le climat tempéré à tendance continentale avec des influences méditerranéennes et océanographiques permet également l’épanouissement harmonieux des cépages blancs. Le vignoble jouit d’une histoire riche et ancienne, où la tradition vigneronne coexiste avec une volonté d’innovation, à l’image de cuvées originales comme celle-ci, sortant des sentiers battus de l’appellation.

Grâce à sa fraîcheur et à la douceur mesurée de cette cuvée demi-sec, elle s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, ou un chèvre frais arrosé d’un filet de miel. De la même façon, des plats sucrés-salés, tel un filet de volaille aux abricots, ou des poissons au curry doux, viendront sublimer la texture et la richesse du vin. Pour un accord local, une tarte aux pralines roses serait un clin d’œil gourmand au terroir.

Côté dégustation, servez ce Morgon blanc demi-sec à une température de 10 à 12°C. Il révélera alors tout son potentiel aromatique, sa fraîcheur et son équilibre gourmand, à apprécier dès aujourd’hui ou à laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.