Vins Morgon Benoît Ravier - Morgon - 2023

Le Morgon 2023 de Benoît Ravier est une très belle expression du cépage Gamay, qui règne en maître sur l’appellation Morgon. Vinifié en rouge, ce vin sec reflète le soin apporté à la sélection des raisins ainsi qu’à l’élaboration traditionnelle, souvent marquée par une macération semi-carbonique typique du Beaujolais. Provenant d’un millésime 2023, ce Morgon affiche une grande fraîcheur aromatique, des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, parfois agrémentées de nuances de prune et de subtiles touches épicées. Les sols riches de la colline du Py, principalement composés de schistes et de roche désagrégée, confèrent au vin une structure appréciable et un potentiel de garde intéressant même dès sa jeunesse.

La région du Beaujolais, installée entre la Bourgogne et Lyon, bénéficie d’un climat à la fois continental et légèrement méditerranéen, alternant des étés chauds et des hivers doux. Les sols de Morgon, en particulier, font la singularité des crus avec leur composition riche en manganèse et leur texture pierreuse. Ces terres donnent aux vins une belle complexité aromatique et un profil équilibré entre fruité et minéralité. Historiquement, le Beaujolais a longtemps été réputé pour ses vins légers et gouleyants, mais les crus comme Morgon prouvent depuis des décennies la capacité du Gamay à offrir des vins profonds et raffinés, capables d’évolution.

Ce Morgon se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un saucisson lyonnais pistaché, du boudin noir, une andouillette grillée ou encore une pièce de cochon rôti. Il sera également exquis avec un magret de canard, une volaille sauce aux champignons, ou des fromages à pâte molle affinés comme le Saint-Marcellin. Pour les végétariens, une poêlée de champignons, des lasagnes aux aubergines ou des légumes racines rôtis feront de superbes compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Morgon 2023, il sera idéal de le servir entre 15 et 16°C après un bref passage en carafe afin d’ouvrir toutes ses nuances aromatiques. Un verre légèrement évasé permettra d’accentuer l’expression fruitée et la finesse des tanins. Ce vin peut déjà se déguster maintenant avec gourmandise ou attendre deux à trois ans pour gagner en complexité.