Le Morgon Côte du Py Vieilles Vignes 2022 du domaine Laurent Gauthier est un superbe exemple de l’appellation Morgon, situé au cœur du Beaujolais. Elaboré à partir de vieilles vignes de gamay noir à jus blanc plantées sur la fameuse colline du Py, ce vin exprime toute la typicité de son terroir emblématique. Issue d’un millésime solaire, la cuvée présente une robe grenat intense, dévoilant un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, fruits noirs, notes de noyau de cerise, touches florales et une légère empreinte minérale. La vinification traditionnelle en grappes entières, alliée à un élevage soigné, valorise la structure tout en préservant la fraîcheur et le fruit.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui assure une belle maturité du gamay. Le Côte du Py, cœur du cru Morgon, est caractérisé par ses sols de schistes décomposés et de manganèse, donnant aux vins une profondeur, une puissance et un potentiel de garde remarquables. Morgon est souvent considéré comme l’un des crus les plus aptes au vieillissement, avec une réelle capacité à « morgonner », c’est-à-dire à se rapprocher du style bourguignon avec le temps. L’appellation est reconnue depuis 1936 et jouit d’une histoire viticole ancienne, portée par la passion de vignerons attachés à leur terroir.
Côté accords, ce Morgon Côte du Py Vieilles Vignes brillera sur une cuisine de caractère. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cerises, un civet de lapin, ou une épaule d’agneau confite. Plus régionalement, il se mariera aussi avec un saucisson brioché ou une pièce de bœuf charolaise. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un saint-marcellin ou un brillat-savarin, s’entendront très bien avec sa structure.
Pour mettre en valeur son profil aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible afin de l’aérer et de révéler toute sa complexité. Vous pourrez commencer à l’apprécier dès aujourd’hui, mais n’hésitez pas à en oublier quelques bouteilles en cave : il gagnera encore en nuances sur 5 à 8 ans.
