Vins Morgon Christophe Savoye - Chroubles cuvée Lois - 2022

La cuvée Chroubles Lois 2022 du domaine Christophe Savoye est un très bel exemple de Morgon, l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, connu pour ses arômes fruités et sa capacité à exprimer avec finesse le caractère du terroir. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin, ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, mais aussi équilibrée grâce à une récolte effectuée au bon moment. La vinification reste traditionnelle, avec une macération semi-carbonique typique du Beaujolais, favorisant des notes intenses de fruits rouges, de cerise noire et de framboise, mais aussi une certaine complexité avec des touches épicées et florales.

Le terroir de Morgon, situé dans le nord du Beaujolais, est caractérisé par des sols de schistes et de granits décomposés, parfois appelés « roches pourries ». Ce sol particulier confère aux vins une profondeur et un potentiel de garde supérieurs à la moyenne des crus du Beaujolais. La région, aux hivers doux et étés chauds, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour le Gamay. Morgon est reconnu depuis longtemps pour produire des vins de caractère, à la fois parfumés, charnus et dotés d’une belle structure tannique, capables de « morgonner » en vieillissant, c’est-à-dire prendre des airs de Bourgogne.

Pour accompagner la cuvée Chroubles Lois 2022, privilégiez des plats simples, conviviaux et savoureux mettant en valeur la finesse et la vivacité du vin. Le traditionnel saucisson brioché lyonnais, un coq au vin de région, une terrine de campagne ou encore des charcuteries fines seront parfaits. Le vin aime aussi les volailles rôties, les viandes blanches en sauce légère, mais il sait aussi se montrer à son avantage avec un lapin à la moutarde, un gratin dauphinois ou quelques fromages typiques comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure peut permettre au vin de libérer toute la palette de ses arômes. Il pourra se garder encore quelques années pour révéler des notes plus évoluées, mais offre d’ores et déjà un très joli plaisir sur la jeunesse avec son fruit éclatant.