Vins Morgon Domaine Lathevalle - À l'ombre du bois - 2023

Domaine Lathevalle signe ici une très belle expression du Morgon avec sa cuvée « À l’ombre du bois » 2023. Ce vin rouge sec est issu essentiellement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, et particulièrement de l’appellation Morgon, réputée pour le caractère charnu et racé de ses vins. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins au fruit éclatant, à l’équilibre harmonieux, avec une concentration appréciable et des tanins souples. Cette cuvée est probablement vinifiée en grappes entières, selon la tradition beaujolaise, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit et une complexité aromatique typique de Morgon – cerise noire, violette, notes minérales et parfois une touche de sous-bois en évolution.

Le Morgon est une des dix crus prestigieux du Beaujolais, situé sur des coteaux au nord du département du Rhône. Le terroir, composé majoritairement de schistes et de granites décomposés, confère aux vins une structure et une profondeur singulières. Morgon se distingue par sa capacité à produire des vins de garde, ce qui l’a placé au rang des plus grandes appellations du Beaujolais depuis le XIXe siècle. Le climat tempéré, légèrement continental avec des influences du Massif Central à l’ouest, favorise une maturité optimale et la fraîcheur des raisins.

Pour sublimer ce Morgon, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, une volaille de Bresse aux morilles ou, plus traditionnellement, un saucisson brioché lyonnais. Il accompagnera également à merveille un magret de canard ou des fromages de caractère, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour explorer des associations régionales, servez-le avec un poulet au vin rouge ou une salade de lentilles tièdes et lardons.

À la dégustation, servez ce Morgon « À l’ombre du bois » légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en avant toute la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins. Une courte aération en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans ses premières années.