Vins Morgon Moulin de Favre - 2023

Avis Viniou

Le Moulin de Favre 2023, issu de l'appellation Morgon AOC, incarne l’un des fleurons du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir de Gamay noir à jus blanc, le cépage emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par sa belle robe grenat aux reflets violets propres au millésime récent. Les vignes de cette cuvée profitent d’un terroir particulier, composé de granit désagrégé mêlé à des schistes, qui confère au vin sa structure et sa minéralité reconnaissable. La vinification, souvent semi-carbonique dans le respect de la tradition beaujolaise, préserve le fruité du Gamay tout en offrant une texture ample et élégante, typique des grands Morgon, l’une des dix prestigieuses crus du Beaujolais.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré. Morgon, à proximité du village de Villié-Morgon, profite de coteaux bien exposés et de sols riches en roches décomposées, offrant au vin un caractère affirmé avec une capacité de garde supérieure à la moyenne des crus voisins. Historiquement, les vins de Morgon sont réputés pour leur faculté à « morgonner », c’est-à-dire à évoluer et à gagner en complexité avec le temps, révélant des arômes de cerise, de mûre, parfois de noyau, agrémentés par une légère note pierreuse en provenance du sol granitique.

La gourmandise fruitée et la structure ferme, mais soyeuse de ce Moulin de Favre 2023 accompagneront idéalement une cuisine de terroir. Il se mariera avec un poulet rôti aux herbes, une terrine de campagne, un magret de canard ou encore une assiette de charcuteries lyonnaises. Pour un accord régional, pensez à une andouillette sauce moutarde ou à un fromage de chèvre affiné. Les saveurs fruitées du vin se lient alors harmonieusement avec ces mets, tout en préservant leur fraîcheur.

Servez ce Morgon AOC à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin d’apprécier la finesse de son fruit et la douceur de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute l’expression de sa jeunesse et son potentiel aromatique.