Le Morgon 2020 du Château Père Guillot est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de l’appellation Morgon, située au cœur du Beaujolais, dans le département du Rhône. Ce millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, offre une maturité optimale aux raisins, révélant une belle intensité aromatique et une structure solide. Les sols de Morgon, principalement constitués de roches décomposées dites “roches pourries” (schistes et granits altérés), confèrent au vin une personnalité singulière. La vinification traditionnelle en grappes entières, courante en Beaujolais, sublime la fraîcheur du fruit et accentue la finesse des tanins.
Le Beaujolais, et particulièrement Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la proximité de la Saône. Les étés y sont chauds mais tempérés par les altitudes moyennes, permettant à la vigne de Murir lentement. La région, célèbre pour ses sols granitiques et son histoire viticole remontant à l’époque romaine, a su préserver des traditions tout en adoptant des pratiques modernes, ce qui se traduit aujourd’hui dans la qualité et la régularité des vins produits.
Ce Morgon exprime des arômes de cerise mûre, de prune, de pivoine et parfois une pointe épicée ou minérale en finale. Sa structure, à la fois souple et soutenue, appelle des accords avec des plats de caractère, tout en respectant la fraîcheur du vin. Il accompagnera parfaitement un jambon persillé, un poulet rôti aux champignons, une terrine de gibier, ou encore le traditionnel saucisson brioché du Beaujolais. À l’automne, il fera également merveille avec des plats à base de cèpes ou de lentilles.
Pour apprécier toutes ses qualités, dégustez ce Morgon 2020 à une température comprise entre 15 et 16°C, en carafant éventuellement le vin une demi-heure avant le service afin de favoriser l’expression aromatique et l’intégration des tanins.
