Vins Morgon Famille Descroix - L'Évêque - 2021

La cuvée L'Évêque 2021 du Château Famille Descroix est un Morgon AOC qui s'inscrit pleinement dans la tradition des grands crus du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin rouge dévoile un profil aromatique riche et complexe. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins équilibrés, dotés d’une fraîcheur vibrante et d’une belle expression fruitée. Au nez, cette cuvée séduit par ses arômes de cerise, de petits fruits rouges et ses notes subtiles de violette et d’épices douces. En bouche, la structure est soyeuse, avec une matière fine, portée par une jolie minéralité qui reflète le terroir de Morgon : des sols principalement composés de schistes décomposés, appelés localement «roches pourries», qui donnent au vin profondeur et caractère.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité du Gamay tout en préservant sa fraîcheur. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que le territoire s’est affirmé autour de ses dix crus, parmi lesquels Morgon figure comme l’un des plus réputés pour son potentiel de garde et sa typicité robuste.

Pour accompagner cette cuvée, je vous recommande des plats de caractère qui sauront magnifier ses arômes fruités et sa belle structure tannique. Un rôti de porc aux pruneaux, une volaille fermière rôtie, ou encore un lapin à la moutarde seront de parfaits alliés. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon révèleront également toute la finesse de ce Morgon. Côté tradition régionale, laissez-vous tenter par un saucisson brioché ou une tarte aux pommes caramélisées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Morgon 2021 à une température de 15-16°C, après l’avoir aéré en carafe une quinzaine de minutes afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.