Le Domaine Colette propose ici un Morgon AOC 2022, issu de la célèbre cuvée Tradition. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, caractéristique du Beaujolais, et qui s’exprime de manière particulièrement raffinée dans l’appellation Morgon. Les raisins proviennent de coteaux granitiques, typiques de ce cru réputé pour sa capacité à donner des vins à la fois fruités, structurés et dotés d’une belle profondeur. La vinification privilégie généralement la macération semi-carbonique, permettant d’exprimer tout le potentiel aromatique du Gamay tout en préservant fraîcheur et finesse.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Morgon est particulièrement renommé pour ses sols de schistes décomposés et de roches granitiques : ils confèrent aux vins une personnalité unique, à l’équilibre remarquable entre puissance, fruité et capacité de garde. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est depuis le XIXe siècle surtout que l’appellation Morgon acquiert son statut de cru emblématique, recherché pour sa complexité et sa typicité.
Ce Morgon 2022 s’accordera parfaitement à des plats de terroir, comme un jambon persillé, un coq au vin ou un saucisson brioché, mais il saura également accompagner une entrecôte grillée, un rôti de porc ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin. Les plats aux champignons ou à base de canard relèveront aussi subtilement ses arômes de fruits mûrs et de noyau.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Morgon et d’apprécier sa belle structure en bouche.
