Vins Morgon Jean-Pierre Large - Délys - 2022

La cuvée Délys 2022 du domaine Jean-Pierre Large est un Morgon AOC, issu à 100 % du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022 offre des conditions climatiques idéales pour obtenir des raisins parfaitement mûrs, concentrant des arômes fruités intenses. Les vignes bénéficient d’un terroir caractéristique de Morgon, établi sur des sols de schistes et de roches décomposées, connus sous le nom de "roches pourries", qui confèrent au vin complexité et potentiel de garde. La vinification est conduite de façon traditionnelle, souvent en macération semi-carbonique, afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique typique du Gamay tout en développant une structure élégante, propre à l’appellation Morgon.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est reconnue pour la diversité de ses crus et la qualité de ses terroirs. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales et méditerranéennes qui favorisent des maturités optimales. Le Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, est réputé pour ses vins charpentés, capables de prendre, avec l’âge, des allures bourguignonnes à tel point que l’on dit qu’ils "morgonnent". L’histoire viticole y est très ancienne, avec une culture du Gamay bien enracinée depuis le Moyen Âge.

Ce Morgon 2022, avec sa robe rubis profonde et ses arômes de cerise, de prune, de violette et parfois de légers accents épicés ou de noyau, sera le compagnon idéal de viandes grillées, de charcuteries fines, de carré d’agneau rôti ou encore de volailles en sauce. Les plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une cervelle de canut sauront aussi mettre en valeur sa vivacité et sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morgon légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, ce qui exaltera sa fraîcheur et sa palette aromatique tout en conservant toute sa structure. Un passage en carafe peut également être envisagé pour lui permettre de s’épanouir si le vin est encore jeune.