Avis Viniou
Le Morgon 2018 du Domaine S. Gaudets est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage gamay, typique de cette appellation emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une année particulièrement solaire, ce qui confère au vin une belle maturité de fruit, une rondeur opulente et une structure affirmée. La vinification suit ici la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui apporte au vin souplesse et gourmandise tout en préservant des notes fruitées et florales éclatantes. Les sols du cru Morgon, principalement composés de schistes décomposés que l’on appelle localement “roches pourries”, participent à donner au vin ce caractère à la fois généreux et minéral, avec des arômes typiques de fruits noirs, de cerise mûre, de violette et parfois une touche épicée ou amylique.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la parfaite maturité du gamay. L’histoire viticole de Morgon remonte à plusieurs siècles et l’appellation est réputée pour produire des vins parmi les plus structurés du Beaujolais, capables de vieillir et de gagner en complexité avec le temps. Les coteaux bien exposés, le substrat granitique et une viticulture attentive permettent d'exprimer la finesse et l’intensité de ce terroir si particulier.
Ce Morgon 2018 se mariera parfaitement avec une cuisine régionale, comme un pâté en croûte, un saucisson brioché ou un poulet aux morilles. Sa structure et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal de viandes rôties, de magret de canard ou d’un gratin dauphinois. En fin d’automne, osez l’associer à un civet de lapin ou à un fromage de vache affiné, comme un Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans de grands verres afin de libérer toute la palette aromatique du gamay et de savourer la richesse et l’élégance de ce Morgon 2018. Un passage en carafe pourra s’avérer bénéfique pour exhaler ses arômes complexes après quelques années de garde.
