Vins Morgon Domaine Lardy - Côte du Py - 2007

Le Morgon « Côte du Py » 2007 du Domaine Lardy est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2007 évoque une année de belle maturité, souvent marquée par une bonne expression du fruit et une certaine souplesse des tanins. La parcelle Côte du Py, véritable joyau de l’appellation Morgon, repose sur des sols de schistes, de manganèse et de roches volcaniques qui confèrent aux vins puissance, profondeur et une minéralité particulière. La vinification traditionnelle en grappes entières avec macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, oriente le vin vers un style à la fois fruité, structuré et épicé, tout en préservant fraîcheur et finesse.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont très variés, mais le Morgon Côte du Py se distingue par sa composition singulière, idéale pour révéler la complexité du Gamay. Le Beaujolais a une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et les crus comme Morgon jouissent aujourd’hui d’une réputation établie pour leur capacité à donner des vins de garde, capables d’évoluer harmonieusement avec le temps.

Ce Morgon s’accorde admirablement avec des viandes blanches rôties, comme un rôti de veau ou une volaille de Bresse. Il met également en valeur les spécialités régionales telles que la saucisse de Lyon ou le jambon persillé. Pour une association plus audacieuse, essayez-le sur un magret de canard aux cerises ou un fromage à croûte lavée, comme le Saint-Marcellin.

Pour profiter au mieux de toutes ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce Morgon Côte du Py 2007 à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’épanouir pleinement, révélant ses arômes de fruits rouges macérés, de kirsch, de réglisse, et ses notes évoluées de sous-bois propres à l’évolution du Gamay dans les grands terroirs.