Avis Viniou
La Cuvée Les Charmes 2017 de Pascal Chatelus incarne tout le charme du Morgon, une appellation renommée du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du Gamay, un cépage connu pour ses vins fruités et structurés. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir unique aux sols de schiste et de granite qui influence la minéralité et la complexité du vin. La vinification traditionnelle en macération carbonique accentue ses arômes de fruits rouges et confère une texture soyeuse. Le Beaujolais, avec son climat continental et ses collines vallonnées, offre des conditions idéales pour des vins opulents et expressifs, appuyés par une culture viticole riche en histoire. Pascal Chatelus, un domaine respecté du Beaujolais, est connu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement qui valorisent l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce Morgon, envisagez un plat de bœuf bourguignon ou une poêlée de champignons sauvages, qui accentueront les notes terreuses et épicées du vin. Des charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, se marieront également à merveille. Pour un accord purement régional, un saucisson lyonnais ou une quiche au lardons feront sensation.
Lors de la dégustation, servez ce Morgon à une température d'environ 15-16°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger carafage, d'une heure, permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses parfums de cerise noire et de violette. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.
