Vins Morgon Domaine Bernard donzel - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Donzel vous propose ici un Morgon 1997, un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, le seul autorisé sur cette appellation. Prolongeant vingt-cinq à trente ans de savoir-faire, la famille Donzel fait honneur à l’expression du terroir en travaillant ses vignes sur les coteaux granitiques qui caractérisent Morgon. Ce millésime 1997 est marqué par une belle maturité du raisin, issue d’une année ensoleillée, et par une vinification traditionnelle en grappes entières, technique classique du Beaujolais, favorisant la fraîcheur et la complexité aromatique. Avec l’âge, ce vin développe des notes évoluées de fruits confits, de sous-bois et de cuir, tout en conservant parfois une structure tannique souple et une grande finesse.

La région du Beaujolais, située entre la Bourgogne et le Lyonnais, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, apportant des étés chauds et des automnes doux propices à la maturation du Gamay. Les sols granitiques de Morgon confèrent aux vins une personnalité unique, alliant profondeur et élégance. Historiquement, Morgon est reconnu comme l’un des dix crus majeurs du Beaujolais, réputé pour donner naissance à des vins particulièrement aptes au vieillissement, parmi les plus puissants et expressifs de la région.

Un Morgon d’un millésime aussi mature se prête idéalement à une dégustation en compagnie de mets savoureux. Je vous recommande de l’associer à une cuisine de terroir telle qu’un coq au vin, un saucisson brioché, ou un bœuf bourguignon. Il se mariera également très bien avec un filet de canard rôti, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le reblochon, voire un lièvre à la royale pour les amateurs de gibier en sauce.

Pour admirer toute la complexité aromatique de ce Morgon 1997, je vous conseille de le servir à une température de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir si le bouchon le permet. Cette température mettra en valeur les arômes mûrs tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre du vin.