Vins Morgon Château Moulin Favre - Vieilles Vignes Pi - 2021

Avis Viniou

Le Château Moulin Favre, Cuvée Vieilles Vignes Pi 2021, est un Morgon rouge tout en finesse et en caractère, issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce vin provient de vieilles vignes, dont l’âge avancé confère à la cuvée une concentration et une profondeur particulières. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, donne des vins à l’équilibre frais, faisant ressortir la pureté aromatique et une structure élégante. La vinification traditionnelle en grappes entières avec une macération semi-carbonique, typique de l’appellation, met en avant le fruit tout en conservant une belle trame tannique, idéale pour le Morgon, cru réputé pour son potentiel de garde.

Le Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, situé au nord de la région, sur des sols principalement composés de schistes et de granits décomposés. Ces terroirs apportent au vin sa minéralité caractéristique et une dimension presque « bourguignonne » avec, chez les meilleurs producteurs, une aptitude à bien vieillir. Le climat y est tempéré, à influence semi-continentale, avec des étés chauds et des automnes favorables à la maturité optimale du raisin. L’histoire du Beaujolais est celle d’une région viticole fière de ses traditions, reconnue pour ses vins fruités, mais le Morgon se distingue par ses crus profonds, largement plébiscités par les amateurs de vins rouges expressifs.

Ce Morgon accompagnera merveilleusement les plats régionaux comme un saucisson brioché, une terrine de campagne ou un civet de lapin à la moutarde. Il exaltera également des viandes grillées, un magret de canard rôti, ou des champignons sauvages poêlés. À l’automne, pourquoi ne pas l’associer à une poêlée de girolles ou à un fromage régional, comme un Saint-Félicien affiné.

Je vous recommande de servir cette Cuvée Vieilles Vignes, légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 14 et 16°C afin d’apprécier au mieux la vivacité fruitée et la texture soyeuse de ce Morgon. Une heure de carafage permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, notamment ses notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une fine minéralité.