Vins Morgon Domaine Chasselay - Corcelette - 2017

Le Morgon « Cuvée Corcelette » 2017 du Domaine Chasselay est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, qui trouve ici une expression remarquable. Ce millésime 2017 offre une robe rubis intense, typique des Beaujolais les plus structurés. Les raisins proviennent du climat Corcelette, parcelle réputée du cru Morgon, notable pour la finesse de son terroir constitué principalement de granits décomposés, ce qui confère au vin profondeur et complexité. La vinification traditionnelle, associée à une macération en grappes entières, exalte le fruité du gamay tout en respectant l’équilibre naturel et la trame tannique du vin.

Le Beaujolais, et en particulier l’appellation Morgon, se distingue par son paysage vallonné et son climat semi-continental influencé par la Saône. Les sols granitiques du secteur de Corcelette privilégient des maturités lentes, donnant des vins de garde dotés d’une énergie minérale singulière. L’histoire du Domaine Chasselay, une des plus anciennes familles vigneronnes de la région, s’inscrit dans la lignée d’une viticulture respectueuse du terroir, privilégiant la vitalité des sols et des vins authentiques.

Pour sublimer la personnalité de ce Morgon, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants afin de ne pas éclipser la délicatesse du Gamay. Il se mariera parfaitement avec un coq au vin, un magret de canard aux cerises, une terrine de campagne ou encore des fromages à pâte fleurie comme le Saint-Marcellin. Les spécialités régionales, telles qu’un saucisson brioché ou un gratin de cardons à la lyonnaise, souligneront également sa gourmandise et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, je vous recommande de servir ce Morgon « Cuvée Corcelette » entre 14 et 16°C, après un léger carafage si possible, pour permettre au bouquet floral et fruité de s’exprimer pleinement. Vous apprécierez ses arômes de cerise noire, de pivoine et d’épices douces, ainsi que sa texture veloutée et sa belle persistance. Un joli vin de plaisir et de gastronomie, à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années.