Vins Morgon Domaine Daniel Bouland - Corcelette Veilles Vignes Cailloux - 2023

Le Domaine Daniel Bouland signe avec sa cuvée Morgon Corcelette Vieilles Vignes Cailloux 2023 une splendide expression du gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Issu de vignes anciennes nichées sur le terroir réputé de Corcelette, ce vin profite d’un sol à dominante sableuse et caillouteuse, offrant à la fois finesse et tension minérale. La vinification est menée avec soin, souvent en grappes entières, ce qui confère au vin une structure séduisante et une belle complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables et une récolte saine, révèle des notes franches de fruits rouges mûrs, de cerise, et de pivoine, agrémentées d’une touche de poivre blanc et d'une allure juteuse et tendue. Le tout est encadré par des tanins fins, une bouche charnue et une finale longue et saline, typique des plus beaux Morgon.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental tempéré, bénéficiant d’influences océaniques et méditerranéennes. Les collines de Morgon reposent sur des sols variés, composés de schistes, de granits et de sables riches en manganèse, qui donnent naissance à des vins à la fois puissants et élégants. Morgon, l’une des dix appellations « crus » du Beaujolais, est reconnue pour sa capacité à produire des rouges de garde, à la personnalité affirmée. La tradition viticole s’y perpétue depuis le Moyen Âge, avec une recherche constante de la qualité.

Ce Morgon Corcelette vieilles vignes accompagne à merveille la cuisine du terroir, tel un civet de lapin à la moutarde, un filet de bœuf charolais, ou pourquoi pas une cassolette de quenelles de brochet. Il se mariera aussi élégamment avec un jambon persillé, une volaille rôtie ou un Saint-Marcellin affiné pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de libérer toute sa richesse aromatique et d’adoucir ses tanins naissants. Vous pouvez le savourer dès maintenant pour sa gourmandise juvénile ou bien le laisser reposer quelques années en cave pour en apprécier toute l’ampleur.