Vins Morgon Domaine Jean Foillard - π - 2018

Le Morgon "Cuvée π" 2018 du Domaine Jean Foillard est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, ce vin provient du cru Morgon, réputé pour produire des vins corsés et de grande personnalité. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. Jean Foillard, vigneron reconnu, travaille ses vignes en agriculture respectueuse et pratique une vinification traditionnelle, souvent sans soufre ajouté, afin de préserver l’authenticité du terroir. La "Cuvée π" se distingue par ses arômes profonds de fruits noirs, de noyau de cerise, de violette et ses fines notes minérales et épicées qui signent le terroir de Morgon.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes. Les sols du cru Morgon sont principalement composés de schistes, de granits et de manganèse, apportant puissance et complexité aux vins. L’histoire du Beaujolais est marquée par une tradition viticole ancestrale, et Morgon est l’un des dix crus les plus réputés du secteur, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois élégants et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce Morgon 2018, privilégiez des plats ancrés dans la gastronomie lyonnaise et bourguignonne, comme un saucisson brioché, une terrine de lapin ou un poulet aux morilles. Ce vin s’accorde également très bien avec des magrets de canard, un confit de jarret de porc, ou des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin. Les saveurs fruitées et la structure soyeuse du Gamay viendront sublimer des plats à la fois simples et raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa profondeur. Vous profiterez alors pleinement de la finesse et de la personnalité inimitable des grands Morgon.