Vins Morgon Les Chais de la Grange - 2023 - 2023

Ce Morgon 2023 des Chais de la Grange est un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui exprime ici toute sa gourmandise et sa fraîcheur. La cuvée 2023 affiche la générosité du millésime, marqué par une maturité optimale des raisins, ce qui confère au vin une belle intensité aromatique mêlant fruits rouges mûrs (cerise, framboise), notes de pivoine, de violette et parfois une pointe d’épices en finale. La vinification traditionnelle beaujolaise, souvent en macération semi-carbonique, garantit une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins et mettre en valeur la fruité éclatant du Gamay. La structure, ample mais souple, fait écho au terroir de Morgon, possédant des sols de schistes et de granits décomposés, ce qui apporte à cette appellation une renommée méritée pour ses vins charpentés et subtils.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat de type semi-continental tempéré, avec des influences montagnardes et méditerranéennes qui favorisent une belle maturité des baies tout en gardant de la fraîcheur. L’histoire viticole de ce vignoble, particulièrement dynamique à Morgon, remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est à partir du Moyen-Âge que sa notoriété s’est affirmée grâce à ses vins réputés pour leur rondeur et leur capacité à bien vieillir. Les sols, principalement composés de roches pourries (granit et schiste friable), sont un facteur clé dans l’expression minérale et la personnalité unique des vins de l’appellation.

Le Morgon 2023 des Chais de la Grange s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et authentique. Il accompagnera à merveille des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou un pâté en croûte, mais aussi des plats plus élaborés comme un coq au vin ou un lapin à la moutarde. Sur le fromage, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Brie affiné qui mettront en valeur la souplesse de ses tanins. Pour une expérience régionale, pensez à une cervelle de canut ou une andouillette grillée.

Servez ce Morgon entre 14 et 16°C afin de révéler toute la palette aromatique du Gamay et la finesse de sa structure. Un léger passage en carafe peut le bonifier s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour permettre l’expression optimale de ses arômes.