Vins Morgon Nathalie et Bernard Ravelet - Terrain Rouge - 2023

La cuvée Terrain Rouge 2023 du domaine Nathalie et Bernard Ravelet est un vin rouge issu de l’appellation Morgon AOC, l’une des plus emblématiques du Beaujolais. Élaboré traditionnellement à partir du cépage Gamay, ce vin révèle la typicité de son terroir grâce à une vinification soigneuse. L’année 2023 a offert des conditions climatiques équilibrées, donnant naissance à des raisins mûrs et concentrés, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Gamay. Le terroir de Morgon, composé principalement de sols de schistes décomposés appelés localement “roches pourries”, confère au vin une structure à la fois fruitée et minérale, avec souvent un joli potentiel de garde.

Le Beaujolais, région du sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, assurant des maturités optimales pour le Gamay. Les sols acides et caillouteux, riches en manganèse, favorisent la pureté du fruit sauvage et la finesse des tanins. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne et intimement liée à l’essor du Gamay, cépage roi du territoire, qui trouve à Morgon une de ses plus belles expressions, alliant richesse aromatique, chair et notes subtiles d’épices et de fruits rouges.

Ce Morgon accompagne parfaitement les plats traditionnels du terroir, tels qu’un jarret de porc confit ou un poulet à la crème de morilles. Son fruit croquant et son velouté s’accordent également à merveille avec une terrine de gibier, une pièce de bœuf grillée ou une andouillette de Lyon. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, constituent aussi d’excellents compagnons de dégustation.

Pour profiter au mieux de ses arômes de cerise, de violette et de réglisse, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes révèlera encore davantage sa gourmandise et sa structure.