Vins Morgon Nathalie et Bernard Ravat - Terrain Rouge - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terrain Rouge 2021 du domaine Nathalie et Bernard Ravat est un vin rouge issu de l’appellation Morgon, l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin exprime pleinement les caractéristiques du terroir morgonnais. Le millésime 2021, marqué par une météorologie contrastée, offre des vins élégants à la structure tannique modérée et à la fraîcheur préservée. Les raisins sont généralement récoltés à la main, puis vinifiés selon la tradition beaujolaise, mettant à l’honneur la macération semi-carbonique qui permet d’obtenir une concentration d’arômes de petits fruits rouges et une texture soyeuse.

Le Beaujolais, et particulièrement le cru Morgon, bénéficie d’un terroir d’exception avec ses sols riches en schistes, roches décomposées, manganèse et granits désagrégés. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturation optimale du Gamay. Morgon est réputé pour donner des vins de garde parmi les plus robustes du Beaujolais, et son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à cette région une authentique identité, mêlant tradition et innovation.

La cuvée Terrain Rouge accompagne avec brio une cuisine de terroir comme le fameux coq au vin, la joue de bœuf mijotée, un magret de canard rôti ou encore des charcuteries lyonnaises. Il se prête également à des mets plus simples, tels qu’un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Reblochon, sans oublier un tadig de champignons pour un accord original.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Morgon 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir davantage ses arômes fruités et épicés. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.