Vins Morgon P. Ferraud & Fils - Domaine Ferraud - 2022

Le Morgon 2022 de la maison P. Ferraud & Fils est un rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, qui incarne toute la convivialité et la gourmandise des vins du Beaujolais. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis intense et son nez expressif où l’on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise burlat, de framboise, agrémentées de touches de pivoine et parfois, selon l’évolution, de nuances de noyau et d’épices douces. La cuvée Domaine Ferraud offre une bouche juteuse, charnue, structurée grâce à des tanins soyeux, typique des granits et schistes qui constituent le terroir de l’appellation Morgon. L’élevage soigné valorise la pureté du fruit sans masquer l’expression du terroir, garantissant un joli potentiel de garde tout en offrant un plaisir immédiat.

Le Beaujolais, et particulièrement Morgon, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, ce qui lui permet d’élaborer des vins à la fois frais et ensoleillés. Les sols de cette appellation, riches en roches décomposées, granit et schistes dénommés localement "rotten rock", confèrent aux vins leur fameuse capacité de "morgonner" avec l'âge, c'est-à-dire de gagner en complexité et de rappeler les crus alentours, voire la Bourgogne voisine. L’histoire du Beaujolais est marquée par une tradition de vins de partage, mais Morgon se distingue depuis le XIXe siècle comme l’un de ses crus les plus profonds et sérieux, recherchés pour leur capacité d’évolution.

Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des mets simples mais goûteux : un coq au vin à la beaujolaise, un jambon persillé ou une terrine de campagne se marieront à merveille avec sa structure et sa fraîcheur. Il s’accordera également très bien avec des viandes rouges rôties, un filet de canard aux cerises ou des charcuteries lyonnaises. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin affiné, révéleront également de beaux accords.

Pour l'apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température idéale de 14-16°C après l’avoir aéré une demi-heure, afin de révéler tous ses arômes. Un vin à déguster dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou à oublier en cave quelques années pour découvrir toute sa complexité.