Le Morgon 2002 du Domaine Chêne est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, désormais rare et ancien, offre une expression évoluée du terroir de Morgon, reconnu pour ses sols riches en schistes, granits décomposés et manganèse. La vinification traditionnelle en grappes entières, suivie d'une macération semi-carbonique, confère à ce vin sa palette aromatique distinctive, mariant fraîcheur du fruit et complexité tertiaire due au vieillissement en bouteille.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Le terroir de Morgon est l'un des dix crus de la région et s’étend sur des coteaux bien exposés qui permettent au Gamay d'atteindre une belle maturité. Ce cru est réputé pour donner naissance à des vins charnus, profonds et aptes à la garde, se distinguant par leurs notes de fruits à noyau, d'épices douces et, avec le temps, de sous-bois, de cuir ou de truffe. L’histoire viticole de Morgon remonte à plusieurs siècles, portée par une tradition familiale et artisanale qui valorise la finesse et le caractère unique de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Morgon évolué, privilégiez des mets de caractère mais toutefois délicats afin de ne pas masquer la richesse aromatique patinée par le temps. Les charcuteries lyonnaises, un coq au vin, un rôti de veau aux champignons ou même un fromage affiné comme le Saint-Marcellin feront écho à ses notes terreuses et à sa texture veloutée. Les plats à base de volaille ou de canard accommodés de champignons forestiers sublimeront également la complexité du vin.
Il est conseillé de servir ce Morgon 2002 à une température de 15-16°C, après une aération modérée pour lui permettre de dévoiler pleinement son bouquet. L’ouverture une heure avant le service est recommandée, afin de profiter de l’élégance et de la profondeur que seul un grand vin mature peut offrir.
