Vins Morgon Vin bouché à Civaux - 2023

Avis Viniou

Issu du millésime 2023, ce Morgon AOC « Vin bouché à Civaux » met en lumière toute la typicité du cépage Gamay noir à jus blanc, indissociable des grands vins rouges du Beaujolais. Ce vin sec, embouteillé jeune, développe déjà une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges frais – cerise, framboise, fraise – auxquelles viennent se mêler des touches de prune et, en filigrane, quelques nuances florales de pivoine. L’élevage traditionnel, souvent en cuve ou en foudre dans cette appellation, permet de préserver le côté fruité et la fraîcheur du Gamay, tout en offrant une structure soyeuse que les tanins fins viennent étayer. Le terroir de Morgon, composé majoritairement de schistes, de granites décomposés et d’oxyde de fer, confère à ce vin une profondeur minérale et une belle puissance, caractéristiques recherchées qui font la renommée de l’AOC.

Le vignoble du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Dans le secteur de Morgon, le climat de type semi-continental, tempéré par l’influence océanique, offre des étés chauds et des hivers relativement doux. L’exposition des coteaux et la diversité des sols favorisent une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région, forte de plusieurs siècles, s’appuie sur un savoir-faire ancestral où le Gamay exprime à merveille la singularité de chaque cru. Morgon est reconnu pour donner des vins de garde, puissants et charnus, aptes à vieillir quelques années tout en offrant déjà une agréable générosité dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats alliant saveurs généreuses et textures moelleuses. Les charcuteries lyonnaises, le saucisson brioché ou une terrine de campagne révèlent la fraîcheur du Gamay. Les volailles rôties, les petits gibiers à plume ou un joli coq au vin trouveront en ce Morgon un compagnon idéal. Côté fromages, préférez un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné. Si vous souhaitez prolonger l’accord régional, pensez à un gratin de cardons ou une poêlée de champignons des bois.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes. La texture soyeuse et le fruit éclatant du millésime 2023 s’exprimeront alors pleinement, pour un plaisir immédiat ou une garde de 3 à 5 ans si vous souhaitez explorer son potentiel d’évolution.